L’idée qui se cache derrière Bionade est la suivante : son créateur Leipold souhaitait créer une boisson non alcoolisée qui soit produite selon les mêmes principes et la même précision que pour le brassage de la bière. Pas de sirop ou d’additifs artificiels donc ; les boissons sont obtenues après fermentation d’ingrédients naturels (malt d’orge, eau, sucre et essences de fruits).