Xavier Giquel confectionne des produits bretons qu’il qualifie de “responsables, naturels et sans risque”. Des "produits plaisirs" comme il dit joliment pour répondre aux exigences et à la gourmandise de ses clients. Xavier utilise des matières premières de première qualité : beurre de baratte breton, farine de blé bio, farine de sarrasin, sucre de canne bio et fleur de sel de Saint-Armel. Ces ingrédients spécifiques sont tous naturels et sans additifs ni conservateur. Outre des sablés sucrés, Xavier élabore des sablés salés pour l’apéritif, des moelleux au sarrasin, des quatre-quarts et kouign amanns sans oublier l’incontournable Kar’armel : crème de caramel au beurre salé.